Autor: Susanne Grof

Roibuschtee

Zutaten: (für 6 Portionen)
7 EL oder 7 Beutel Roibuschtee
3 EL dunkler Honig, z.B. Tannen- oder Heidehonig
20 frische Minzeblättchen
1 unbehandelte Zitrone

Zubereitung:
Roibuschtee mit 1 L sprudelnd kochendem Wasser übergießen, 6 Minuten ziehen lassen, abseihen und mit Honig süßen. Dann in einen großen Krug füllen, leicht zerstoßene Minzeblätter dazugeben und Tee ganz abkühlen lassen. Zitrone heiß abspülen, trockentupfen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Eiswürfel und Zitronenscheiben in 6 Gläser geben und den kalten Tee darübergießen. Mit Strohhalmen servieren.

Ziegenkäsebrot mit Birnenspalten

Zutaten: (für 4 Portionen)
1 Birne
120 g Ziegenkäse
4 Scheiben Bauernbrot
40 g Halbfettmargarine oder Butter
25 g Walnüsse
4 TL Honig

Zubereitung:
Birne waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Ziegenkäse in Scheiben schneiden oder in grobe Stücke zupfen. Bauernbrot mit Halbfettmargarine oder Butter bestreichen.  Mit Ziegenkäse, Birnenspalten und Walnüssen belegen und mit etwas Honig beträufeln.

 

Honig-Schoko-Cookies

Zutaten:
125 g Butter oder Margarine,
150 g Zucker,
1/4 TL Salz,
200 g flüssigen Honig,
50 g Blockschokolade,
4 EL Milch,
350 g Mehl,
2 gestr. TL Backpulver,
2 EL Kakao,
1 TL Zimt.

Zubereitung:
Fett, Zucker und Salz schaumig rühren, Honig dazugeben, die Schokolade schmelzen und dazu laufen lassen, ebenso die Milch. Die übrigen Zutaten sieben und unter die Fettmasse arbeiten. Den Teig zugedeckt im Kühlschrank durchkühlen lassen. Kugeln formen, mit etwas Abstand auf ein Blech setzen und bei mittlerer Hitze (Elektro 180° C, Gas Stufe 2 1/2) 15 Minuten backen.

Tipp: Zur Abwechslung einige Stücke mit Schokolade überziehen oder vor dem
Backen mit Nüssen belegen.

Dinkel-Buchweizenbrot

Zutaten:
350 g Dinkel
150 g Buchweizen
350 g lauwarmes Wasser
40 g frische Hefe (1 Würfel)
1 TL Honig
2-3 TL Salz
40 g Essig
90 g Sonnenblumenkerne
90 g Leinsamen oder 90 g Kürbiskerne
50 g Sesamkörner
Butter zum Einfetten
Haferflocken für die Form

Zubereitung:
Dinkel und Buchweizen mahlen und vermischen.
Wasser, Hefe und Honig in die Mitte der Dinkel-Buchweizen-Mischung geben. Salz, Essig, Sonnenblumenkerne, Leinsamen und Sesamkörner auf den Mehlrand geben und Teig mit der Küchenmaschine kneten.
Teig in eine gefettete, mit Haferflocken ausgestreute Kastenform ca. 30x12x10
füllen, die Oberfläche des Brotes ebenfalls mit Haferflocken bestreuen und ca. eine Stunde ruhen lassen. Backofen auf 220 C vorheizen und eine Tasse Wasser mit in den Backofen geben. Brot im vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. 15 Minuten in der Form abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter stürzen.

Chicken Wings

Zutaten:
Für 12 Hähnchenflügel
5 EL Honig,
5 EL Tomatenketchup und
3 EL Sojasoße verrühren,
1/2 TL Ingwerpulver und
1/2 TL getrockneten Thymian dazugeben.

Die 12 Hähnchenflügel mit einem Teil der Marinade bestreichen und zugedeckt
1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Dann die Flügel auf einen mit etwas Öl bestrichenen Grillrost der Backröhre legen und bei 200° C (Gas Stufe 3) etwa 20 — 30 Minuten grillen, dabei eine Fettpfanne mit etwas Wasser unter den Rost schieben. Die Flügel nach der halben Zeit noch einmal mit Marinade bestreichen. Restliche Marinade zu den gegrillten Hähnchenflügeln reichen.

Honig-Joghurt-Creme

(für die fettige Haut)

Zutaten:
3 EL Naturjoghurt
1 Eigelb
1 El Sahne
1 TL Apfelessig
1 TL Tomatensaft
1 EL Honig

Wirkung:
Entfettet und pflegt die Haut.

Zubereitung:
Naturjoghurt, Eigelb und Sahne vermischen. Apfelessig und Tomatensaft hinzugeben. Honig erwärmen und hinzugeben. Alles gut verrühren bis die Mischung cremig ist. Morgens und abends auf das Gesicht auftragen.

Quelle: http://www.krautundrueben.de

Honig-Eigelb-Maske

(für die empfindliche Haut)

Zutaten:
2 Eigelb
1 EL Honig
einige Tropfen kaltgepresstes Olivenöl

Wirkung:
Diese Maske glättet Fältchen.

Zubereitung:
Eigelb und Honig mit einigen Tropfen kaltgepresstes Olivenöl gut verquirlen. Einmal wöchentlich anwenden. Am besten mit einem Pinsel auf das Gesicht, den Hals und das Dekollete auftragen. Nach ca. 20 Minuten abwaschen.

 

Honig-Sesam-Creme

(für die normale Haut)

Zutaten:
4 EL Sesamöl
3 TL Sahne
1 Eigelb
1 TL Meersalz
10 EL Sesamöl
4 EL Apfelessig
1 TL Honig
einige Tropfen Parfümöl (muss aber nicht sein)

Wirkung:
Diese Creme pflegt, schützt und nährt.

Zubereitung:
4 EL Sesamöl, Sahne, Eigelb und Meersalz gut vermischen, weitere10 EL Sesamöl, 4 EL Apfelessig, Honig und einige Tropfen Parfümöl nach Ihrer Wahl hinzufügen. Die Creme ein paar Minuten gut durchrühren. Als Nachtcreme auftragen.

Joghurt-Honiggelee mit Kräutern und Schattenmorellen

für 2 Personen

Zutaten:
250g Joghurt
50g Blütenhonig
1 Zweig Zitronenmelisse
1 Zweig Thymian
2 Blatt Gelatine oder Agar-Agar
1 Glas Schattenmorellen, Füllmenge 340g, Abtropfgewicht 185g
1 TL Speisestärke

Zubereitung:
Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen
Kräuter waschen, zupfen und hacken
Joghurt mit Honig und den Kräutern verrühren
Zwei Dessertschälchen bereitstellen
2 EL vom Joghurt abnehmen, erwärmen und die Gelatine darin auflösen, mit dem Schneebesen schnell unter den restlichen Joghurt rühren, in Schälchen abfüllen und mindestens 1/2 Stunde kaltstellen.
Schattenmorellen auf einem Sieb abtropfen lassen, den Saft auffangen
Mit einem EL Saft die Speisestärke anrühren
Restlichen Saft zum Kochen bringen, Speisestärke einrühren, aufkochen lassen, die Kirschen hinzufügen und unter Rühren auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen
Schälchen kurz in warmes Wasser halten und auf einen Teller stürzen
Mit den lauwarmen Kirschen umgießen und mit Kräuterblättchen garnieren

Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten

Spitzwegerich-Gesichtswasser

Hilft bei Akne und unreiner oder entzündeter Haut. Auch für Schnupfennasen geeignet.

Zutaten:
1 Handvoll Spitzwegerichblätter,
2 EL Ringelblumenblüten, frisch oder getrocknet
1 TL Honig,
1 EL grüner Tee,
20 ml Weingeist

Zubereitung:
Die Blätter mit 2 EL Ringelblumenblüten und 1 EL grünem Tee in eine Schüssel geben und mit 375 ml nicht mehr kochendem Wasser übergießen. 1 TL Honig einrühren und ca. drei Stunden ziehen lassen. Abseihen, Pflanzenteile gut ausdrücken, etwa 20 ml Weingeist für die Haltbarkeit dazugeben. Das Gesichtswasser hält sich mehrere Wochen an einem kühlen Ort.
Anwendung: Spitzwegerich desinfiziert, Ringelblume beruhigt und grüner Tee wirkt zusammenziehend. Einen Wattebausch mit dem Gesichtswasser tränken und morgens und abends nach der Gesichtsreinigung über die betroffenen Stellen tupfen und fünf Minuten einwirken lassen.

Kräuterpädagoge und Heikräuter-Coach René Michalski aus Graz